Согласно санитарно-эпидемиологическим требованиям СанПиН 2.3/2.4.3590-20, при реализации пищевых продуктов, которые после покупки не требуют дополнительной обработки (мытья, варки или жарки), необходимо полностью исключить риск их микробиологического загрязнения.
По этой причине открытая выкладка неупакованных сухофруктов, орехов, мармелада, печенья и хлеба в торговых залах запрещена. Однако на практике в супермаркетах данные правила продолжают нарушать.
Начальник отдела надзора за питанием управления Роспотребнадзора по Тульской области Наталья Новичкова разъяснила, каким образом торговым организациям необходимо выстраивать продажу подобных товаров, чтобы исключить нарушения санитарного законодательства.
